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【什錦蘑菇教程 什錦蘑菇做法】1、準備1根杏鮑菇，實際用了半根，三四朵香菇，秀珍菇約100g，幾片泡發好的木耳 。
2、食材洗凈，把杏鮑菇切條，用半根就行，另一半可以另行做湯用，香菇切片 。
3、準備1小塊五花肉，約50g切片，炒菇類用五花肉能使菇類有肉香的感覺，蔥和姜切細 。
4、鍋中添水燒開，把杏鮑菇、香菇、秀珍菇和木耳用水焯一下，撈出來，過涼水，控干水分備用 。
5、熱鍋倒食用油約2小勺的量，微熱小火放蔥姜爆鍋，放五花肉炒制 。
6、五花肉開始熬出油時倒入醬油上色，倒入菇類和木耳，大火煸炒 。
7、加鹽，炒制，以菇類沒有湯汁為宜，出鍋前加少許雞精炒勻，裝盤 。
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