【高粱米煮多長時間】高粱米用煤氣煮３０多分鐘左右；電飯煲煮４０分鐘左右；高壓鍋煮８分鐘左右 。
高粱米營養價值很高，如果不煮爛很難被人體吸收 。
高粱營養成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵，賴氨酸含量較高，高粱中含較高的鞣酸，具有收斂作用 。
高粱米的營養價值：
高梁的果實稱為高粱米，一般含淀粉６０％一７０％ 。每１００克高梁米中含蛋白質８.４克，脂肪２.７克，碳水化合物７５.６克，鈣７毫克，粗纖維０.３克，灰分０.４克，鈣１７毫克，磷１８８毫克、鐵４.１毫克，硫胺素０.１４毫克，核黃素０.０７毫克，尼克酸０.６毫克 ， 維生素Ｂ１０.２６毫克、維生素Ｂ２０.０９毫克 。每百克高粱米的發熱量為１５２５.７千焦耳 。

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