1、備料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除塵土、砂石等雜質；
【自制豆腐花不放內酯的做法和配方】2、浸泡：在大豆中加入清水，水面超過大豆一指長或更高為準，浸泡5個小時左右，此時大豆吸水后變得脹大，呈現嫩黃色 。
3、研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并連續加入清水研磨 ， 成糊狀；
4、煮漿：磨后的豆糊放入鍋中煮沸 ， 此時要注意鍋底要不斷攪拌；
5、過濾：用細小孔紗布將煮好的豆漿過濾，去除其中的豆渣；
6、點豆腐：在豆漿中加入鹵水并不停攪拌，至豆腐凝固，放置約15分鐘；
7、成型：將豆腐腦倒于模具中，并擠壓出其中的水分，放置15分鐘；
8、成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了

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