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【低筋面粉和蛋糕面粉的區別 低筋面粉和蛋糕粉有什么區別】
低筋面粉和蛋糕粉沒有區別 。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8%，粗蛋白質在9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整 。
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