現在生活條件好了 ， 大魚大肉也成了餐桌上的?？?， 但是太過油膩的食物吃得太多之后 ， 會給我們的身體造成很大的負擔 ， 所以我們應該適當的吃上一些比較清淡健康的的菜 ， 來清清我們身體中的血脂 ， 其實芹菜炒火腿就是一道非常爽口的清腸小菜 ， 而且制作起來也是非常的簡單的 。
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【現在生活條件好了|芹菜炒火腿怎么做才好吃？清淡爽口，老人小孩都愛吃】而且芹菜還有很好的降血壓功能 ， 家里有老人的一定要經常做這道菜給老人吃 ， 秋冬季節非常容易上火 ， 吃點芹菜不單可以幫我們身體減負 ， 還有清熱潤燥的效果 ， 同時芹菜中含有有豐富的纖維素 ， 能讓我們的腸道動起來！這芹菜炒火腿聽起來是再平常不過的一道小炒 ， 但是對身體真的有非常好的保健效果 ， 做起來也是非常的簡單便捷的 ， 口感屬于那種比較鮮嫩爽口的 ， 我家里的人都很愛吃 ， 每隔幾天都會炒一次吃 。
【今日美味】：芹菜炒火腿
【所需材料】：芹菜120g、大蒜10g、火腿腸60g、花生油10ml、食鹽2g
【烹飪過程】：
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步驟1
首先我們把做這道需要用到的材料準備出來：芹菜就是那種市場里賣的普通的芹菜 ， 還有就是火腿了 ， 建議大家在買的時候選擇那種淀粉稍微少一點的 ， 紅色和綠色搭配起來還能給人一種眼前一亮的感覺 ， 這樣也會比全素吃起來會順口一些 。
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步驟2
將火腿腸去皮之后切成菱形塊 ， 接下來用刀把芹菜的根用刀削掉 ， 然后把芹菜的葉子摘除掉 ， 還有芹菜上的老筋也要剝去 ， 否則非常的影響口感 ， 都弄好之后用水沖洗一下切成菱形塊 ， 然后把大蒜剝皮之后切成蒜片備用 。
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步驟3
芹菜切好之后 ， 燒上一小鍋水 ， 水開之后下入芹菜焯水 ， 芹菜入沸水鍋之后焯燙60秒左右 ， 這樣焯燙過之后的芹菜會在我們后來炒制的時候為我們節省很多的時間 ， 再就是焯過水之后的芹菜口感也會更加的脆爽 ， 但是芹菜入鍋之后不要煮太長的時間 ， 煮太久的話太熟 ， 芹菜就會失去脆嫩的口感 。
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步驟4
在芹菜焯水的時候就準備一碗涼水 ， 芹菜焯好水撈出之后立馬放到冷水里面投涼 ， 這樣一冷一熱之后的芹菜口感會更加的鮮嫩清脆 。
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步驟5
前面的步驟都準備好了之后就可以開始炒了 ， 鍋熱到手掌浮在鍋上有灼熱感的時候 ， 往鍋中加入適量的食用油 ， 等到油熱之后再倒入切好的火腿腸開始炒制 ， 炒的時候一定要不停地翻拌 ， 不要把火腿腸炒糊了 ， 喜歡吃口感稍微脆一點的 ， 就把火腿腸多炒一會 。
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步驟6
火腿腸炒好之后把火腿腸用鏟子撥到鍋的一側 ， 用鍋中剩下的底油將蒜片炒出蒜香 ， 然后就可以將芹菜瀝干水分下鍋和火腿腸一起炒了 。
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步驟7
因為芹菜我們在沒下鍋炒之前就已經用水焯燙一遍了 ， 焯燙完之后就已經是七八成熟可以使用了 ， 下鍋翻炒片刻和火腿腸翻炒均勻之后 ， 往鍋中加入少量的鹽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了 。
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