現在天氣冷了 ， 糖葫蘆也開始售賣了 ， 我就有點按耐不住我肚子里面的饞蟲了 ， 但是問了問價格實在太貴 ， 后來就想著自己在家做 ， 材料一五一十的都買回來了 ， 山楂洗好之后 ， 開始下鍋 ， 在我準備大展身手的時候 ， 突然感覺不太對勁 ， 等等 ， 為什么我的山楂熟了？后來.......我就從糖葫蘆做成了山楂醬 ， 然后我就發現我做山楂醬挺有天賦的 ， 做好之后就開始做“戰后總結” ， 最后把所有的細節又歸攏了一遍 ， 又做了一次山楂醬 ， 于是就有了下面這個山楂醬教程 ， 這個教程實數來之不易 ， 一定要珍惜呀 。
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【今日美味】：山楂果醬
【所需材料】：山楂300g、冰糖50g、凈化水500g
【烹飪過程】：
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步驟1
【現在天氣冷了|糖葫蘆做成山楂醬，這個教程實數來之不易，一定要珍惜呀】首先把山楂仔細的清洗一下 ， 我是直接放到淡鹽水中浸泡了 ， 因為淡鹽水有比較好的殺菌效果 ， 大家也可以加一點小蘇打 ， 因為山楂自然成熟之后很多都是會從樹上掉落下來的 ， 落到地上可能會沾上很多的沙子泥土之類的 ， 所以我們要將山楂逐個的仔細清洗一下 ， 這樣避免我們做出來的果醬中有泥土之類的 ， 這樣吃起來也會比較放心些 。
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步驟2
清洗好的山楂瀝干水分之后我們就需要把山楂的核去掉了 ， 比較簡單便捷的方法就是用那種專門給山楂去核的工具來操作 ， 但是如果家里沒有的話 ， 可以用稍微粗一點硬吸管或者清洗干凈的筆帽來操作都是可以的 ， 用空心的部分戳入山楂中間蒂的位置 ， 稍微用力一捅 ， 就可以很完整的將山楂核取出來了 ， 大家也可以直接用刀來操作 ， 不好過會有點麻煩 。
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步驟3
因為山楂成熟度比較高了 ， 果肉可能沒有那么硬了是那種粉糯質地 ， 在我們去核的時候山楂非常容易破碎裂開 ， 這個是不耽誤我們后面操作的 ， 因為做成果醬之后也是要把山楂碾碎的 ， 所以大家也可以直接用水果刀將山楂劈成兩半來操作將山楂核去掉 ， 只不過會有點慢 。
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步驟4
處理好的山楂大家可以選擇再洗一遍 ， 清洗干凈之后干凈無油的鍋里面 ， 往鍋里倒入適量的冰糖 ， 然后加入適量的水 ， 水的量能夠沒過山楂的果肉就可以了 ， 水放的過多或者過少都不好 ， 水過多會導致果醬熬好之后不粘稠 ， 水過少山楂還沒煮爛水就熬干了 。
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步驟5
一切準備就緒之后將鍋開成大火 ， 將鍋里的水煮開 ， 煮開之后轉成小火慢慢地燉 ， 燉的時候用勺子輕輕的攪拌 ， 一直把冰糖攪拌到全部融化 ， 防止冰糖融化之后糊底 。
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步驟6
小火把冰糖熬化之后 ， 把鍋轉成中小火一直將山楂熬制軟爛 ， 在熬制的過程中要不斷地用勺子頻繁翻動 ， 防止果醬糊底 ， 一直熬制到山楂果醬濃稠 。
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步驟7
慢慢熬 ， 熬到鍋中的水量越來越少 ， 果醬越發粘稠的時候 ， 這樣鮮紅透亮的山楂果醬基本上就完成了 ， 熬好之后就可以關火了 ， 放涼之后就可以進行下一步了 。
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