吃燒烤的時候烤茄子是非常普通的一道菜 ， 到了夏天茄子大量上市的時候價格就會非常的便宜 。 茄子吸油比較厲害 ， 所以烤的時候會花費很多的蘸料和油料 ， 這樣烤出來的茄子吃到嘴里是一種特別扎實的滿足感 。 經過高溫的烤制之后 ， 味道簡直就是美到不行 。 只要是吃起來 ， 那么一般都是要吃到飽才行 ， 根本停不下來 ， 毫不夸張的說 ， 這樣的茄子比烤肉串吃起來還好吃 。 烤茄子如果是加上肉末 ， 那么讓茄子中充滿肉的香味 ， 那味道就是更美味了 。 肉末烤茄子的制作非常簡單 。

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茄子本身的營養價值就是很高的 ， 它含有豐富的維生素、微量元素還有花青素等營養成分 ， 這些營養成分都是身體保持健康所必需的 ， 如果是缺乏的話 ， 身體健康就會出現大的問題 ， 甚至是引發一些惡性的疾病 。 花青素這種物質是可以讓身體衰老的速度減緩的 ， 這對于中老年人來說幫助是非常的大 。 肉的營養價值就會更高了 ， 含有的蛋白質、脂肪等物質都是我們身體健康最基本的 ， 如果是缺乏了這些營養 ， 那么身體健康就要出現大的問題了 ， 甚至是會危及到生命 。 下面來說一下肉末烤茄子是怎么做的 。
配料：長茄子一個 ， 肉末80克 ， 蔥一根 ， 小米椒四個 ， 蒜三瓣 ， 生抽兩勺 ， 蠔油三勺 ， 白糖一勺 ， 白芝麻適量 ， 料酒三勺 。

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步驟一：因為是用一個茄子 ， 所以選擇比較大一些 ， 當然也可以選擇兩個相對小一些 。 不管選一個還是兩個 ， 都要選擇比較直溜的 ， 另外外皮是比較好的 ， 這樣的茄子吃起來的口感才會比較的好 。 茄子要先清洗干凈 ， 然后刷上油 ， 放到鋪上錫紙的烤盤上 ， 溫度180度烤十五分鐘 。

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步驟二：其他的配料都先切好 。

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步驟三：熱鍋涼油 ， 下肉末進行煸炒 ， 要讓肉末都變色 ， 然后有香味 。

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步驟四：放入一些料酒翻炒 ， 然后再加入蒜蓉和小米椒翻炒均勻 。

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步驟五：放生抽和白糖繼續的翻炒 。

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步驟六：茄子烤好之后從中間切開 。

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【吃燒烤的時候烤茄子是非常普通的一道菜|肉末烤茄子的家常做法，比烤肉串吃起來還好吃】步驟七：把炒好的肉末平鋪到茄子中間 ， 然后進烤箱再烤7分鐘左右就可以吃了 。

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