前兩天被同事安利著看《知否知否應是綠肥紅瘦》|趙麗穎吃乳酪，在家也就琢磨著嘗嘗劇中的“乳酪” 前兩天被同事安利著看《知否

前兩天被同事安利著看《知否知否應是綠肥紅瘦》，剛看感覺沒什么，越看越上癮，這也太甜了，趙麗穎真的是把那種天然呆但是不傻又很精明的感覺演出來了，而且里面的吃的是真的不少，趙麗穎在劇中就是一個小吃貨啊！我覺得應該改名叫“舌尖上的知否” ，其中有一段戲是趙麗穎吃乳酪，真的給我饞夠嗆，我一看這跟雪媚娘有異曲同工之妙啊！都是白白胖胖軟軟糯糯的，哈哈哈哈哈，為自己的嘴饞找個借口，于是在家也就琢磨著嘗嘗劇中的“乳酪”！

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【今日美味】：豆乳雪媚娘
【所需材料】：
雪媚娘皮：玉米淀粉20克、糯米粉70克、牛奶100毫升、白砂糖20克、黃油10克
豆乳醬：蛋黃2個、熱豆漿200克、低筋面粉20克、白砂糖40克、奶油奶酪80克、玉米淀粉5克
【烹飪過程】：

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步驟1
首先我們制作一下雪媚娘的皮，準備一個稍微大一點的碗，將牛奶100毫升、糯米粉70克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、放這個碗里面混合均勻，攪拌到無顆粒狀之后，將面糊過一下篩，這樣會使面皮吃起來更加的細膩，在碗上蓋上一層保鮮膜，用牙簽把保鮮膜扎幾個孔，放入蒸鍋中，蒸鍋上氣之后蒸上個20分鐘。

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步驟4
【前兩天被同事安利著看《知否知否應是綠肥紅瘦》|趙麗穎吃乳酪，在家也就琢磨著嘗嘗劇中的“乳酪”】時間到了之后將蒸好的面糊從鍋中拿出，放到一邊稍微晾一下，剛出鍋的面糊是很燙手的，非常不好操作，晾的差不多了之后，到微微燙手但是可以忍受的那個程度，放入黃油，將黃油揉進面里，揉的時候還是要小心燙手的，因為面糊里面還會有點燙的，把面糊和黃油揉搓均勻之后，將揉好的面團平均分成6份，如果是面皮的食材弄的稍微多一點的話，就多分幾份，分平均就好了。

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步驟7
面皮制作好之后就可以來制作內餡了，做一個豆乳醬，碗中加入兩個蛋黃再放上適量的白砂糖攪拌均勻。

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步驟9
把低筋面粉和玉米淀粉混合均勻，然后往蛋黃里篩入混合好的面粉，攪拌均勻之后再把熱豆漿倒進去，邊倒邊攪拌，攪拌到那種稍微一點粘稠的，倒入到小鍋里開小火加熱，在加熱的過程中一定要不斷的攪拌，一直加熱攪拌到粘稠。

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步驟12
攪拌好了之后就可以關火了，然后再把奶油奶酪加入到面糊里面，攪拌到順滑的狀態，放涼之后將餡料倒入到裱花袋里面。

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步驟14
拿起剛才分好的糯米皮，將雪媚娘的皮搟薄，但是不要過薄，過薄的話里面的餡料可能會泄露出來，將糯米皮放到小碗里面，呈現一個小窩，將豆乳擠到小窩里面，用手把糯米皮收口，一定要捏緊哦！

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步驟15
把所有的雪媚娘都包好，整齊的擺放到一起，然后在表面撒上一層黃豆粉，看起來就非常的討喜呢，胖乎乎的非常的可愛。