土豆是比較百搭且價格便宜的食材了|美式土豆泥，趁熱吃口感綿醇厚，超好吃！土豆是比較百搭且價格便宜的

土豆是比較百搭且價格便宜的食材了，我們中餐中的做法燉的會比較多，和肉類一起燉會比較好的中和肉類油脂的油膩感，清炒的土豆絲也是比較清爽好吃的，其實土豆不僅是蔬菜，更是可以飽腹的主食。

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在外國就經常會把土豆做成土豆泥，在西餐中我們就經常能夠看到，將土豆泥賦予了一種全新的味道，和我們中餐中烹飪的土豆味道完全不同，不但口感要更加的軟糯香滑，內容更是豐富。
【今日美味】：美式土豆泥
【所需材料】：蠔油2大勺、土豆2個、鹽、玉米淀粉一勺、牛奶少許、歐芹碎適量、黑胡椒粉
【烹飪過程】：

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步驟1
在做這道土豆泥之前，我們先來介紹一下食材，我們需要用到：蠔油2大勺、土豆2個、鹽、玉米淀粉一勺、牛奶少許、歐芹碎適量、黑胡椒粉，都準備好之后就可以開始制作了，將土豆清洗干凈之后削去表皮切成薄厚均勻的土豆片，將切好的土豆片放到盤子里面上鍋蒸，蒸鍋上汽之后蒸上個15分鐘，如果切得是土豆塊或者是稍厚一些的土豆片，就需要稍微將蒸土豆的時間延長一些了，打給18-20分鐘，土豆用筷子能夠輕松扎透基本上就熟了，時間大家自己靈活掌握。

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步驟2
將蒸好的土豆片從蒸盤中拿出來，放到大碗里面，往土豆片里面加入適量的牛奶，牛奶的加入會讓土豆泥更加的醇香，再加入適量的食用鹽調味，然后將土豆和鹽還有牛奶攪拌均勻，牛奶不需要放太多，放太多的話土豆泥就太稀了，比較不好成型，將壓好的土豆放到一邊晾到溫熱。

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步驟3
等到土豆溫度稍微降下來一些之后，我們用勺子背或者漏勺將土豆碾碎變成土豆泥，在碾壓的時候一定要有耐心，盡量把土豆泥碾的細膩一些，如果在碾碎的過程中如果土豆泥太干的話，我們就往里面倒入適量的牛奶和勻，這個過程中要有一些耐心，慢慢的將土豆碾碎，保證土豆泥最后呈現松軟的沙沙的狀態就好。

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步驟4
這時候土豆泥被我們處理的差不多了溫度也降下來了，我們帶上一個手套，這樣會更加的干凈衛生些，也會防止土豆泥粘的滿手都是，在土豆泥碾碎的過程中里面還會有一些顆粒狀的土豆塊，我們用手將里面沒能碾碎的土豆塊捏碎。

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步驟5
如果是不需要外形好看的話，直接這樣進行下一步就可以了，如果想要有個好看一點的形狀，就在小碗里面鋪上一層保鮮膜，再將攪拌好的土豆泥放到碗里面，用小鏟子輕輕壓實，然后再將小碗扣在盤子里面，將碗抬起來，將保鮮膜輕輕地揭開，這樣一個球狀的土豆泥就做好了。

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步驟6
單單一個土豆泥吃起來還是有些單調的，我們再來做一個調味汁，往鍋中加入一勺玉米淀粉、兩大勺蠔油、研磨適量黑胡椒粉，歐芹碎和七里香、羅勒葉都是我上次做披薩剩下的，其實如果沒有的話，不放也可以味道也不會差很多。