這是一種讓青蝦死無葬身之地的做法|油燜大蝦怎么做才好吃？配著米飯大口咀嚼咽下這是一種讓青蝦死無葬身之地

這是一種讓青蝦死無葬身之地的做法，也是能夠讓我能夠把蝦殼都不剩的一道菜——油燜大蝦，鮮蝦經過高溫的油炸，外殼已經十分的酥脆了，蒜末和番茄醬汁在鍋內打轉炒勻，將剛剛炸過得大蝦倒入鍋中，濃厚的醬汁把大蝦包了個嚴嚴實實，翻炒幾個來回，連蝦殼里面都有酸甜可口的湯汁了，吃的時候先把蝦殼嗦一遍，這是多數人吃油燜大蝦時的儀式感，然后在配著米飯大口咀嚼咽下。

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【今日美味】：吮指油燜大蝦
【所需材料】：蔥蒜適量、大蝦1斤、生抽1勺、料酒1勺、番茄醬2勺、蠔油1勺、白糖1勺
【烹飪過程】：

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步驟1
首先在做這道菜之前，我們先把這道菜需要用到的材料準備出來，我們需要用到：蔥蒜適量、大蝦1斤、生抽1勺、料酒1勺、番茄醬2勺、蠔油1勺、白糖1勺，都準備好之后就可以繼續下面的步驟了，我們先把青蝦處理一下，先把青蝦用清水多清洗幾遍，然后用廚房剪刀將青蝦的蝦須、蝦刺和蝦腳都處理掉，把這些不能吃的都處理掉之后，大蝦油燜完就可以直接吃了，吃起來也不會扎嘴。

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【這是一種讓青蝦死無葬身之地的做法|油燜大蝦怎么做才好吃？配著米飯大口咀嚼咽下】步驟2
然后用菜刀在蝦背上開上一個小口，小口的深度劃到蝦身體的二分之一處就可以，把蝦線從蝦的身體里取出來，而且這樣開完背也會讓蝦更好的入味，吃起來的味道會更加的好吃，雖然這一步有一點麻煩，但是真的會給做好后的油燜大蝦口味加分不少哦！

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步驟3
把大蒜放到菜板上面，用菜刀輕輕地拍上一下，很輕松的就可以將蒜皮剝下來了，這是一個比較實用的小竅門，然后把剝好的大蒜剁成蒜末，然后再切一點蔥花備用。

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步驟4
接下來我們來調上一個油燜油燜汁，有了這個油燜汁之后再烹飪的時候就會方便很多，不用手忙腳亂的找調料了，也會防止一下著急倒太多，事先調出來會省事很多，拿一個小碗，往碗中加入1勺生抽， 1勺料酒， 2勺番茄醬， 1勺蠔油， 1勺白糖放到碗里，再加入適量的清水攪拌均勻。

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步驟5
往鍋中多倒上一些油，油的量最好能夠沒過蝦，這里建議大家用一個小口徑的鍋來操作，這樣會比較省油一些，油熱之后將處理好的青蝦下鍋，炸上個1～2分鐘左右，不需要炸的太久，青蝦炸的太久肉質就會變老不再鮮嫩，而且營養也會流失，把青蝦炸到變顏色就可以撈出了。

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步驟6
將蝦炸好之后撈出，鍋中留少許底油，油熱之后下入提前切好的蔥蒜炒香，炒出香味之后再將我們事先調好的油燜汁倒進鍋里，將醬汁炒到粘稠的狀態，因為有的番茄醬的成分中會有淀粉的成分，如果沒有的話我們在調制油燜汁的時候就可以，往醬汁里面少加上一點淀粉，一定要等醬汁粘稠之后再倒入炸好的大蝦，然后開大火快速的翻炒，把醬汁和大蝦翻炒均勻，讓醬汁能夠均勻的裹上大蝦，就可以將油燜大蝦出鍋啦！