杏鮑菇是一種非常好吃的菌類|廚房小白都能輕松駕馭的杏鮑菇做法——紅油手撕杏鮑菇杏鮑菇是一種非常好吃的菌類

杏鮑菇是一種非常好吃的菌類，和其他的菌類相比，杏鮑菇的質地更加的滑嫩而且肉質也更加的厚實，同樣它的做法也是有很多的，并不局限于一種，既可以作為主材直接烹飪，也可以作為配菜給其他的食材增光添彩，炸，烤，炒，煲湯或者涼拌都可以，做法真的是比較多樣的了，對已烹飪方法毫不挑剔，對于烹飪技術也沒有很高的門檻，無論你刀工好還是不好，將杏鮑菇切片還是切片，就算你虐杏鮑菇千百遍，杏鮑菇還是會待你如初戀。

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今天小編就來教大家一種廚房小白都能輕松駕馭的杏鮑菇做法——紅油手撕杏鮑菇，直接把杏鮑菇用手撕就行，這樣的加工形態不但不會讓杏鮑菇失去風味，反而還會讓杏鮑菇更加的入味，吃起來非常的滑嫩而且爽脆，而且還不易軟易碎，操作更加的簡單，甚至可以說一點的難度都沒有，下面我就把制作方法教給大家！
【今日美味】：紅油手撕杏鮑菇
【所需材料】：胡蘿卜適量、杏鮑菇1個、小米椒適量、大蒜5瓣、生抽1勺、香菜適量、白糖1勺、蠔油1勺、辣椒面適量、陳醋1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、玉米油適量、白芝麻適量
【烹飪過程】：

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步驟1
蒸鍋中加入適量的水，然后杏鮑菇用清水洗凈，然后將洗好的杏鮑菇放到蒸鍋里面，蒸鍋上氣之后蒸上個15分鐘左右，一直到杏鮑菇完全蒸熟即可，將蒸熟之后的杏鮑菇從鍋中取出，小心燙手哦！取出之后不著急的話就放到一邊晾涼，著急的話可以將杏鮑菇放到冷水中降溫。

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步驟2
把胡蘿卜清洗干凈之后打去表皮切成胡蘿卜絲備用，因為胡蘿卜在這道菜中只是作為配菜來使用的，所以不用放太多，而且胡蘿卜絲盡量要切得稍微細一點，吃起來口感也會比較好。

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步驟3
大蒜剝去表皮之后切成蒜末，香菜也一樣切成末，但是不用像大蒜的末那樣細，大蒜末盡量要切的稍微小一點，小米辣根據自己能吃辣的程度放。
【杏鮑菇是一種非常好吃的菌類|廚房小白都能輕松駕馭的杏鮑菇做法——紅油手撕杏鮑菇】步驟4
這時候杏鮑菇也就差不多晾涼了，將杏鮑菇沿著杏鮑菇的紋路撕成長條狀，建議大家盡量撕得細一點但是不要撕斷，將撕成條狀的杏鮑菇放到碗中，用力的將杏鮑菇里面的水分擠出來，這一步不可以省略哦！因為杏鮑菇里面含有很多的水分，不擠出來非常不好入味。

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步驟5
準備一個干凈無水無油的小碗，碗中加入蒜末，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻將這些調料全都攪拌均勻，鍋中倒入適量的食用油，將油燒到微微冒煙，將油倒在調料里面，邊倒油邊攪拌，油的量盡量要多一些，這樣能夠把調料的香味全部都炸出來。

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步驟6
將炸好的辣椒油里面加入一點調味料調味，往里面加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺陳醋，一勺白糖拌勻，這就是一會要拌杏鮑菇的料汁了。