蛋白質是我們身體中比較重要的需要獲取的元素|鍋包豆腐，外脆里嫩，口感微辣蛋白質是我們身體中比較重要

蛋白質是我們身體中比較重要的需要獲取的元素，我們平時想為我們的身體補充一些蛋白，都會選擇吃一些肉類或者是蛋類，其實我們想要補充蛋白還可以選擇吃一些豆腐，豆腐在我哥的歷史可是非常悠久的了，而且營養也比較豐富，豆腐相對于肉類和蛋類都會好吸收些，也照顧了牙口不太好的老人或者小孩，豆腐的消化吸收率在95%以上。

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我們平時吃豆腐都是燉的會比較多，但是如果只會燉著吃那你可就OUT了！試試這個鍋包豆腐吧！它外脆里嫩，口感微辣，相比鍋包肉來說也會比較好咬，沒有那么硬，是一道非常好的老少皆宜的菜。
【今日美味】：鍋包豆腐
【所需材料】：土豆淀粉適量、豆腐1塊、糖2勺、雞蛋1顆、剁辣椒1勺、生抽3勺、熟芝麻適量、香蔥2根
【烹飪過程】：

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步驟1
【蛋白質是我們身體中比較重要的需要獲取的元素|鍋包豆腐，外脆里嫩，口感微辣】在我們做這道菜之前，先來將做這道菜需要用到的食材全都準備好，我們需要用到：土豆淀粉適量、豆腐1塊、糖2勺、雞蛋1顆、剁辣椒1勺、生抽3勺、熟芝麻適量、香蔥2根全都準備好之后我們就可以開始了，將老豆腐先用刀改一下，將豆腐用刀切成1厘米左右的厚片，豆腐片不要改的太薄或太厚，太厚的話煎不透，吃起來里面也沒有味道，太薄的話會比較容易碎，豆腐建議大家用北豆腐，北豆腐的質地會稍微硬一點，水分也沒有那么多，煎起來也不會那么容易破碎。

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步驟2
豆腐處理好之后，我們準備一個盤子，一個小碗，往盤子里面倒入一層薄薄的淀粉，小碗中磕入一個雞蛋，將雞蛋用筷子劃散備用。

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步驟3
將切好的豆腐片，放到淀粉里面，讓豆腐上面都能均勻的裹上一層淀粉，裹得要稍微均勻一些，用這種方法做好左右的豆腐片。

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步驟4
把裹好淀粉的豆腐，放到雞蛋液里面，讓豆腐表層能夠均勻的沾上一圈雞蛋液，蘸雞蛋液的時候一定要迅速一些，以免雞蛋液把豆腐上的淀粉沖刷掉。

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步驟5
先將鍋子燒熱，熱到手心懸在上面有輕微的灼熱感，然后往里面倒入適量的食用油，油熱之后將粘好的豆腐塊放到鍋中，將鍋開小火慢慢的煎，在煎的過程中豆腐有可能會出水，沒關系的。

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步驟6
煎豆腐的這個時間還是比較長的，所以我們為了不浪費時間，可以在煎豆腐的這個時間里，我們來調上一個醬汁，拿一個小碗，碗中加入生抽、糖、剁辣椒，再加入小半碗水將調料稀釋一下，用筷子攪拌均勻，醬料調好之后，將小蔥洗凈之后切成蔥碎。

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步驟7
在煎豆腐的時候要記得翻面哦，將豆腐煎制到圖片這樣兩面金黃，表皮看起來比較酥脆的樣子就算可以了，煎到這個時候吃起來口感是比較好的，外酥里嫩。