說到酸奶大家應該都喝過 ， 是一種非常好喝的發酵乳類 ， 大多數人會選擇直接飲用或者拌著水果或者堅果一起吃 ， 最近我在看《中餐廳3》的時候學到了一種酸奶的新吃法——炸酸奶 ， 如果看過《中餐廳3》的朋友對于這道炸酸奶一定不陌生 ， 當時林大廚做的時候我就已經開始流口水了 ， 在此之前如果聽到炸酸奶我肯定是特別新奇的 ， 液體的東西怎么能炸呢？后來看過之后才知道是把酸奶做成固體的塊狀之后再下到油鍋中炸 ， 酸奶的奶香和酸甜味油炸之后更加出眾了 ， 裹上一層面包糠之后又多了一層酥脆的外皮 ， 這道菜設計的真心不錯！這就是把隔壁小孩饞哭的終極武器吧！

文章圖片
【今日美味】：脆皮炸酸奶
【所需材料】：牛奶150克、酸奶250克、煉乳20克、玉米淀粉40克、面包糠適量、砂糖30克
【烹飪過程】：

文章圖片
步驟1
準備一個小碗 ， 碗中加入40克玉米淀粉然后少量多次的加入水 ， 邊加邊攪拌 ， 一直攪拌到無顆粒狀就可以了 ， 將它調成一碗不太稀的淀粉水 。

文章圖片
步驟2
拿出一個小奶鍋 ， 最好是不沾的那種 ， 將150克牛奶和250克酸奶混合均勻之后倒入小奶鍋里面 ， 然后將小奶鍋開小火加熱 ， 加熱的過程中不停的攪拌 ， 然后往鍋里加入適量的砂糖和煉乳 ， 繼續攪拌 ， 一直攪拌到砂糖融化為止 。

文章圖片
步驟3
再把調好的水淀粉倒入鍋中 ， 用刮刀將牛奶和回淀粉混合均勻 ， 然后沿著一個方向攪拌 ， 攪拌的時候刮刀最好接觸到鍋底 ， 因為鍋中的液體太過粘稠了 ， 如果不攪拌的話很容易就糊底了 ， 邊加熱邊攪拌 ， 隨著加熱鍋中的液體會越來越濃稠 ， 一直攪拌到我們提起刮刀會掛在刮刀上 ， 但是有輕微的流動性 ， 呈現濃稠的酸奶狀 ， 這樣酸奶糊就做好了 。

文章圖片
步驟4
準備一個方形的碗 ， 在碗邊抹上適量的食用油 ， 或者將里面鋪上一層保鮮膜也可以 ， 這樣會方便接下來的脫模 ， 將酸奶糊倒入碗中 ， 將酸奶糊表面流平 ， 放到一邊稍稍晾涼之后 ， 在碗上面蓋上一層保鮮膜 ， 送到冰箱里面冷藏到酸奶糊凝固 ， 冷藏的時間最起碼是一個小時 ， 否則里面還是那種可流動的狀態 ， 不放冷藏室里面冷藏 ， 室溫凝固也是可以的 ， 但是時間要稍微長一點 。

文章圖片
步驟5
將冷藏好的酸奶凍脫模之后用刀切成長條形 ， 放到盤中備用 。

文章圖片
步驟6
拿一個小碗 ， 碗中加入適量的玉米淀粉沒加入適量的水調成糊狀 ， 然后將酸奶塊放到面糊里面蘸一圈后拎出 。

文章圖片
步驟7
將裹好點淀粉的酸奶塊放到面包糠里面 ， 讓酸奶塊的四周都能裹滿面包糠 。

文章圖片
步驟8
鍋中加入足量的食用油 ， 等到油溫大概六成熱的時候 ， 將裹好面包糠的酸奶條放到油鍋中開始炸至 。

• 什么是出血性紫癜
• 下巴起疙瘩的原因
• 入春后溫差較大大家出門注意保暖，多喝家常湯，增強免疫力
• 早晚還是要注意降溫，大家多吃3種好運果，寓意大吉大利
• 腰椎壓迫神經的癥狀
• 大家都向往好的愛情，3種好運果不妨擺在家中，寓意闔家幸福
• 新的一周氣溫持續上升，大家多吃滋補主食，預防生病身體健康
• 祝福大家三月身體健康，3種如意果放在客廳，寓意紅紅火火
• 本周大風持續太冷了，大家多吃3種富貴果，寓意身體健康如意
• 三月希望大家一帆風順，3種吉祥果放床頭，寓意心想事成一帆風順