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黑魚的家常做法黑魚怎么做好吃

生活百科黑魚


黑魚的家常做法黑魚怎么做好吃

文章插圖
黑魚的家常做法有蒜煨黑魚、番茄黑魚片、黑魚濃湯 。
蒜煨黑魚做法：
1、將黑魚宰殺，去內臟，洗凈；
2、魚身上蘸上干淀粉，用四成熱油，略煎撈出；
3、蒜瓣用油略煸勿糊撈出 。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加淀粉收湯即可 。
番茄黑魚片做法：
1、魚肉切成魚片，少量鹽略腌后 ， 用油略煎撈出；
2、鍋內放油將蔥姜煸出香味后撈出；
3、番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒 ， 即可出鍋裝盤，撒上香菜末 。
黑魚濃湯制作：
1、把黑魚收拾干凈，剁成大塊，將魚頭劈開，用開水略燙；
2、將冬筍片放入開水中煮15分鐘 ， 取出晾涼，將冬菇切成片，把嫩菜心洗凈待用；
【黑魚的家常做法黑魚怎么做好吃】3、炒鍋中放油3湯匙燒熱，加入姜塊、蔥段炒香，下冬筍片、香菇片和黑魚塊，煸透后加足量水燒開，加入紹酒 ， 煮至湯汁呈乳白色時 ， 下菜心 ， 用鹽調味后即可盛入大湯盆中，食用魚肉時蘸姜末、香醋即可 。