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【做面包要松軟放什么添加劑】做松軟面包可以加入面包改良劑 。面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用 。在使用面包改良劑過程中要注意使用成份和量的掌握，因為有的成分屬于健康違禁用品 ， 而過量使用會產生副作用 。
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