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雞蛋包子怎么做才松軟好吃

生活百科雞蛋


雞蛋包子怎么做才松軟好吃

文章插圖
1、用料:雞蛋適量，豬肉4兩、面粉半斤、大蔥一棵、生姜一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水適量、料酒少許 。
2、豬肉切塊，用攪拌機打碎成肉餡蔥姜切成末，倒入肉餡 。
3、再加入雞蛋、醬油、香油、植物油、鹽、雞精，攪拌均勻面粉中慢慢加入溫水 。
4、然后加入酵母 ， 揉成光滑的面團 ， 碗上蓋一層保鮮膜，在溫暖潮濕的地方發酵成原來的2倍大 ， 一般需要1個多小時發好的面團揉均勻 。
5、分成雞蛋大小的面團，在面板灑上一層薄粉，搟成中間厚，外圍薄的面皮，放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻地打褶收皮兒 。
6、收好按一下最后，把包好的包子放入盛有冷水的蒸鍋，蒸15分鐘即可 。
【雞蛋包子怎么做才松軟好吃】7、如果用明火加熱的蒸鍋，關火后燜5分鐘再開蓋，能保證包子不回縮 。