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國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘 。
【巴氏消毒法溫度和時間】第二種方法將牛奶加熱到75-90℃ ， 保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高 。
殺菌的基本原則是 ， 能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養損失 。
注意，巴氏消毒法并不能殺死結核桿菌 。

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