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1、將冷水下鍋 ， 加入白酒、雞胗 ， 燒開過水 ， 濾干備用 。
2、開水下鍋 ， 加入十三香料包、蔥結、姜、白酒、鹽、醬油少許 ， 放入雞胗煮20分鐘 ， 關火燜15分鐘 。
3、制作麻椒：香蔥梗切碎放入碗中 ， 加入鮮花椒 。炒鍋加油 ， 燒熱后澆在花椒、香蔥碗中 ， 待涼后 ， 取出花椒、蔥剁碎 ， 加入鹽和糖 。
【麻椒雞胗做法竅門 麻椒雞胗做法竅門介紹】4、黃瓜切塊 ， 煮好的雞胗切片 ， 香菜切碎 ， 小米椒切碎 ， 所有材料加入香油、麻椒拌勻 。
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