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聰明人都不會拒絕苦瓜，營養價值極高，能去邪熱，清涼消暑！

【聰明人都不會拒絕苦瓜，營養價值極高，能去邪熱，清涼消暑！】中醫上說五色入五臟 ， 五種顏色的食物分別對應滋養著心、肝、脾、肺、腎 。 這個“五色入五臟”的理論最早出自《黃帝內經》 ， 這是一本十分經典的中醫著作 。 四季養生都離不開“五色” 。 那么夏季養生 ， 如何選五色呢？
39健康飲食編輯推薦 ， 綠色養肝食材——苦瓜 。
聰明人都不會拒絕苦瓜，營養價值極高，能去邪熱，清涼消暑！
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主題：苦瓜牛肉湯
食材：牛肉250克 ， 苦瓜500克 ， 蔥15克 ， 姜4片 ， 清湯 ， 精鹽、芝麻油適量 。
做法：
1、苦瓜剖成去籽、洗凈 ， 在開水鍋中略燙 ， 撈出后放入冷水中浸泡 ， 切片備用；
2、選用牛的肋條肉 ， 將牛肉洗凈 ， 瀝干水 ， 切成薄片備用；
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3、鍋中加清湯燒開 ， 下姜片、鹽 ， 下牛肉片大火烹煮 ， 去浮沫；
4、煮開后 ， 加入苦瓜再燉煮；
5、待牛肉軟熟之后 ， 即可起鍋 ， 滴入香油即可食用 。
食神營養分析：
牛肉富含蛋白質 ， 營養價值很高 。 在《本草綱目》中記載 ， 牛肉能“安中益氣、養脾胃 ， 補虛壯健、強筋骨 ， 消水腫、除濕氣” 。 在夏季是防暑的良品 。
苦瓜味苦 ， 在煲湯之前用熱水焯一下 ， 可以去掉些許苦味 。 中醫上說 ， 苦瓜性寒 ， 入肝 。 夏季食用 ， 能去邪熱 ， 清涼消暑 ， 還有明目解毒、降壓降糖、解勞清心、益腎利尿的作用 。
聰明人都不會拒絕苦瓜，營養價值極高，能去邪熱，清涼消暑！
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苦瓜營養豐富 ， 特別富含膳食纖維和維生素C ， 均相當于番茄的近3倍 ， 能有效提高機體應激能力 ， 保護心臟 ， 降低發生癌變的危險性 。 此外 ， 豐富的維生素和特殊的生理活性蛋白質能幫助皮膚新生 ， 促進傷口愈合 ， 還具有很好的美容護膚的效果 。
苦瓜一般人群均可以食用 。 但是 ， 專家表示 ， 苦瓜性涼 ， 不宜多吃 ， 多食易傷脾胃 ， 所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜 。 另外 ， 苦瓜含奎寧 ， 會刺激子宮收縮 ， 引起流產 ， 孕婦也要慎食苦瓜 。