文章插圖
1、把蔥姜和胡蘿卜洗凈,蘿卜用擦子,擦成絲剁碎 。生姜和大蔥切碎;羊肉切成小塊剁成肉碎,然后放上蔥姜繼續剁 。
2、剁好羊肉 餡,肉粒均勻,沒有大塊肉就好了,取一個碗放入花椒粒 。熱水泡20分鐘 。
3、把羊肉餡放入盆,調入食用油、鹽、料酒、 醬油、雞精、 把泡好的花椒水,取出花椒粒。
【羊肉餡包子的調餡方法】4、把花椒水慢慢加入,然后用筷子順著一個方向攪拌羊肉餡,一直攪拌到羊肉黏稠上勁 。
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