文章插圖
1、雞爪500g ， 陳醋30g，麻油15g，醬油20g ， 香菜10g，小米椒10g，檸檬50g，白醋5g 。
2、準備雞爪，用清水洗干凈，雞爪冷水下鍋加姜片，半勺料酒，煮10分鐘后撈出來，放到涼白開泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡 。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便 。
3、在等待雞爪泡涼的時間 ， 可以準備調料 。把蒜頭切碎剁成蒜蓉，一把香菜切斷，小米辣泡椒切碎，加入醬油 ， 白醋，陳醋，麻油，雞粉，攪拌勻，包上保鮮膜放到冰箱，冷藏 。
4、待雞爪放涼后 ， 把水倒掉開始去骨 ， 骨頭非常好去，在背面劃一刀 。轉一圈可以把長的那條骨取出來，在背面各個小關節都切一刀，很容易取下來 。
【檸檬泡椒雞爪制作方法去骨】5、最后把調料跟雞爪混合在一起 。切上兩片檸檬，把后面的半個檸檬擠成汁在調料里面 。放冰箱腌兩個小時就可以吃 。