芹菜豬肉餡餃子怎么做最好吃 _芹菜

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1、食材：面粉500克、豬肉250克、芹菜100克、鹽10克、生抽10克、蔥一棵、姜一塊、熟油10克、五香粉適量。
2、先把面中加點(diǎn)鹽，用清水活成光滑的面團(tuán)，不要太硬。放置醒一醒。
3、把肉剁成肉餡，再加入生抽，五香粉，熟油，蔥花，姜末攪拌均勻，再加入鹽調(diào)味。
【芹菜豬肉餡餃子怎么做最好吃】4、芹菜洗凈，用開水焯透，切碎并擠去水分。
5、把芹菜末拌入肉餡中，加入一個(gè)雞蛋清，加入適量鹽，攪拌均勻。
6、把醒好的面團(tuán)切成面劑，搟成面皮，開始包餃子。
7、不管你包成什么形，不露餡為原則。
8、把水燒開，放入餃子煮，蓋鍋煮餡，開鍋煮皮，所以先蓋鍋煮至開，再開鍋煮，要隨時(shí)翻動(dòng)，防止粘鍋。水大開時(shí)要加入冷水降溫，一般三開，餃子都漂起來就好了。