1. 首頁 > 生活經驗 > >

空心菜梗做法步驟

生活百科空心菜

1、食材：空心菜梗400克，紅甜椒半個，鹽1小勺 ， 雞精0.5小勺 ， 食用油60克 。
2、取半個紅甜椒洗凈后切成細絲 。
3、將空心菜梗外面的老桿掐掉并去除葉柄 ， 洗干凈，用鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝干水分 。特別說明：空心菜梗是去了嫩尖嫩葉的嫩空心菜梗，指甲掐不動的老空心菜梗扔掉，沒法吃的 。
4、用小刀從空心菜梗中將一邊劃開，展開空心菜梗就不再是圓形的了，變成長條形 。再將長條形的空心菜桿從一頭反面開始，卷4厘米長左右折一下，圈起來 。
【空心菜梗做法步驟】5、用刀將圈好的空心菜梗切成絲 。切時刀與空心菜圈成30度斜度切 ， 這樣切出的絲較短；如果空心菜梗本身太短就不用斜度，直接順著平行切 。全部切好后，用手抓起抖散，空心菜梗就切成了一根根綠綠的細絲了 。
6、鐵鍋內加食用油，倒入紅甜椒絲翻炒，炒熟 。
7、加入空心菜絲繼續翻炒20秒左右 。關火 。
8、加入鹽、雞精翻勻 。裝入盤中，美味的空心菜絲就可以享用了 。