1、當氣溫或地溫低于13攝氏度時 ， 細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制 ， 黃瓜易出現苦味；
【秋黃瓜有點苦怎么回事】2、大棚溫度高于30攝氏度且持續時間過長導致黃瓜發苦；
3、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦；
4、黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大多是苦的；
5、黃瓜未成熟 ， 用太多的農藥催熟，且藥性沒過 。
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