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蔥頭燉鱸魚如何做 蔥頭燉鱸魚的做法

生活百科做法

【蔥頭燉鱸魚如何做 蔥頭燉鱸魚的做法】

蔥頭燉鱸魚如何做 蔥頭燉鱸魚的做法

文章插圖
1、鱸魚1條、紅蔥頭1個、大蔥1顆、蒜半頭、小茴香一小把約20粒、大料2朵、花椒10顆、干辣椒1個 。
2、鱸魚洗干凈 ， 重點再清除一次腹部 ， 腮邊 ， 魚鰭附近鱗片 ， 多沖洗幾次 ， 然后背上開斜切刀口若干 ， 蔥、姜片、鹽、料酒 ， 腌制30-60分鐘 ， 預估自己腌制的時間 ， 記得在時間過半的時候給魚兒翻身呦 。另外腌制的時候姜片、蔥段可以放到魚肚子里一部分 。
3、腌制時間到后 ， 沖洗一次魚兒 ， 再用廚房紙巾吸干表面水分 ， 可以拍上薄薄的淀粉 ， 或者熱鍋反復用姜摩擦鍋底 ， 也可以不粘鍋哦！
4、兩面煎至焦黃 ， 香味撲鼻 。
5、配料炒香 ， 放入蔥頭 ， 翻炒片刻放入魚兒 。
6、然后放入鹽、糖少許、醬油一勺半、蠔油一勺、醋1勺、溫水半碗 ， 小火燉15分鐘注意時間過半時候要給魚兒翻身 ， 這樣入味更均勻 ， 最后大火收汁 ， 不過如果配大米 ， 魚湯拌飯也是不錯的呦！