1. 首頁 > 健康養生 > >

下館子點菜有何秘密 餐飲點菜的真相( 二 )

食譜


6、推薦“今日特價菜”清廚房
進入餐廳，如果遇到服務生天花亂墜向你推薦菜色，有可能是想要“清廚房” 。什么是清廚房?像是類似“今日菜色”，是沒在菜單中的菜色 。有一些食材沒用快要過期，主廚就必須絞盡腦汁想一些新菜色來消化 。
或是“招牌菜”，就是每桌你都會看見有一盤，在服務生三寸不爛之舌的推薦下，主廚炒菜備料很輕松，大家點的菜一起炒，省瓦斯又省時間 。所以萬一主廚得罪外場服務人員，下場就是不同桌的客人點的菜全部不一樣，讓廚房炒到累死 。
你是客人，你最大!愛吃什么自己最清楚，建議你可以反問服務生，這個菜色吃起來味道如何?里頭有什么料?再來判斷要不要聽他的 。
外出吃飯必備點菜秘籍
點餐前
1.觀察四周
走進餐館，落座前不妨先看看周圍的餐桌，對這家餐廳先有個初步的了解 。如果餐廳人很多，而且大多數桌子的菜還沒有上齊，說明這家飯店的上菜速度不快，就要稍微多點些涼菜，少點些做起來費時的菜肴 。反之，則可以少點涼菜，以免浪費 。
2.翻看菜單
拿起菜單，不妨先花點時間快速瀏覽一遍，對菜品有個全面的了解 。以便點菜時，考慮菜肴的營養搭配 。
看菜單時，不要只盯著紛繁的圖菜品，也要多看看其他菜肴 。因為附圖片的菜肴是比較貴的肉菜，而且很可能和真正上桌的菜大相徑庭 。如果菜單上，標注了配料，要多留意 。
點餐后
1.核對菜品
點完菜并不代表就大功告成了，還應花上1分鐘耐心核對菜品 。這樣，不僅可以確認服務員記錄下的是否是您要點的菜;還可以考慮一下宴席的葷素搭配是否合理，口味是否豐富，菜品是否適合各個年齡層 。如果不滿意，還可以及時做出調整 。
2.別忘洗手
飯前洗手是從小就應養成的好習慣 。而且，每天翻看菜單的人很多，如果看完直接就餐，很可能沾上很多細菌，對健康不利 。因此，千萬別忘了洗手 。