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本文轉自：農村大眾2月21日下午5點左右|夫妻做了二十年琉璃丸子，培養出兩個博士

本文轉自：農村大眾
【本文轉自：農村大眾2月21日下午5點左右|夫妻做了二十年琉璃丸子，培養出兩個博士】2月21日下午5點左右 ， 聊城市東昌府區古樓街道東關街上的琉璃丸子店鋪門前圍了一圈人 ， 循著香氣走近一些 ， 一陣陣翻滾撞擊聲愈發清脆 。
“這會人多 ， 因為孩子們放學了 ， 其實這東西老少皆宜 ， 女孩尤其喜歡 ， 基本天天閑不住 。 ”剛給丸子掛上糖漿的店主榮維海正在門外“篩丸子” 。 榮維海做的叫琉璃丸子 ， 而給糯米丸子掛糖漿是制作琉璃丸子的最后一道工序 ， 也是最重要的一道工序 。
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幾個女孩在攤位前買琉璃丸子 。
“新手做這道菜 ， 丸子常被糖漿粘在一起 ， 把丸子倒進熬好的糖漿里后 ， 要快顛、快翻 ， 因為表面的糖漿會快速凝固 ， 翻得好了 ， 丸子才能掛糖均勻 ， 而且晶瑩剔透不粘連 。 ”榮維海說 。 “聲越來越脆 ， 丸子越來越亮 ， 說明琉璃丸子就差不多成了 ， 也不能一直翻個沒完 ， 不然糖衣容易碎 ， 這個只能憑經驗和感覺 。 ”
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榮維海在給丸子掛糖 。
琉璃丸子是聊城當地的特色小吃 ， 只不過榮維海的琉璃丸子和普通的琉璃丸子略有不同 。 “原來的琉璃丸子是大席上的一道菜 ， 除了雞蛋和面粉 ， 我還按配比加了糯米 ， 改良成了小甜點 。 ”56歲的榮維海做琉璃丸子已經有二十多年 ， 期間他琢磨改良配方 ， 把大席上的琉璃丸子搬到了街頭小攤上 ， 沒想到居然很快賣火了 。
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琉璃丸子 。
“我們的琉璃丸子很受歡迎 ， 尤其是逢年過節時 ， 客人要的更急 ， 我們基本一年到頭天天干 。 ”榮維海的妻子劉桂紅說 。 做琉璃丸子是個辛苦活 ， 每天都要起早貪黑地干 ， 到了逢年過節接到酒店的活 ， 基本得熬大半個通宵 。
“和面、配料、做丸子、過油、熬糖、掛糖 ， 別看步驟不多 ， 這一套程序下來得大半天 。 ”榮維海說 。 其中熬糖漿是個技術活 ， 因為火候不到糖掛不上 ， 火候過了糖會發苦 。 關于熬糖的火候和掛糖的時機 ， 榮維海也說不出準確的技巧 ， 用他的話說就是“熟能生巧” 。
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琉璃丸子 。
不僅要做好丸子 ， 榮維海更關注的是自家的口碑 。 “外地遠道而來的客人喜歡買很多琉璃丸子帶回去吃 ， 但這東西一過夜就不如之前好吃 ， 一般我不會賣給他們太多 。 ”榮維海說 。 做買賣要講誠信 ， 東西是什么樣就是什么樣 ， 得讓顧客吃得明明白白 。
榮維海不僅丸子做得好 ， 他教育孩子也有一套 。 “現在倆兒子都是博士 ， 一個在北京 ， 一個在國外 。 ”上完初中就輟學外出打工的榮維海對讀書求學有份執念 ， 他覺得這是普通人改變人生的最好途徑 。
“其實我們對孩子并沒太嚴格 ， 就是多鼓勵和肯定 ， 多以身作則 ， 少責怪和打罵 ， 他們養成了學習的好習慣 ， 從小到大一直學習不錯 。 ”榮維海說 。 倆孩子很懂事 ， 知道父母起早貪黑做買賣很辛苦 。 “你看我手上這些傷疤 ， 都是過油和熬糖時燙傷的 。 ”正說著 ， 榮維海擼起袖口 ， 手上新傷壓舊傷 ， 密密麻麻地擠著很多小斑塊 。
立信不僅被榮維海用在做生意上 ， 還用在了教育孩子上 。 十幾年前 ， 榮維海曾答應兒子考上初中就給他買輛好自行車 ， 結果兒子以優異的成績考入了當地重點初中 。 當時 ， 一個月只能掙五六百塊錢的榮維海咬著牙花了大半個月的錢完成了承諾 。 “買了自行車 ， 再去掉基本開銷 ， 就剩不下幾個錢了 ， 我和他媽差不多啃了一個月的饅頭和咸菜 。 ”榮維海說 。 一定不能失去孩子的信任 ， 就像做生意不能失去顧客的信任一樣 。