我們常說“一日之計在于晨”，擁有一頓營養豐盛的早餐，能夠讓人一整天精力充沛，保持良好的工作和學習狀態，但是有些人在吃早餐時往往會陷入選擇困難癥，剛剛起床，食欲并不旺盛，在吃什么這個問題上，往往會糾結良久。由于現在人們的生活節奏加快，很多人也漸漸養成了不吃早餐的習慣，長此以往不僅會影響學習和工作效率，還會導致身體免疫力下降，根據膳食指南指出，建議大家每天都要有一個雞蛋的攝入，對于身體各方面都大有好處。
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雞蛋的烹飪方式多種多樣，比如水煮蛋，煎蛋，炒蛋等，不知道大家在平時有沒有吃過開水沖雞蛋呢？在很多農村地區一些上了年紀的老年人，習慣早上吃一碗開水沖雞蛋，然后滴上幾滴香油，聞起來香味撲鼻。長期吃開水沖雞蛋滴香油，對于身體到底有沒有好處呢？如果你也好奇的話，下面一起來了解一下。01長期吃“開水沖雞蛋”滴香油，對身體有好處嗎？醫生揭曉真相1、補充營養通過開水沖雞蛋，能夠在很大程度上保留雞蛋中的蛋白質以及葉黃素等微量成分，通過吃開水沖雞蛋，能夠更好的補充能量，補充營養物質，而且不會給腸胃造成影響。2、緩解便秘如今很多人普遍存在便秘的問題，尤其是對于老年人來說，由于腸道功能衰退，排便問題更為嚴重，通過吃開水沖雞蛋，能夠潤腸通便，有效緩解便秘問題。3、保護胃部開水沖雞蛋質地柔軟，容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子進侵的防御作用。
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4、清熱止咳開水沖雞蛋都會添加蜂蜜或者食鹽，蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，對上火引起的咽喉不適、咳嗽等有很好的調理作用。5、補腦養腦雞蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的膽堿，這兩種物質都是大腦的必需營養素，在食用之后能促進大腦的發育，對緩解記憶力衰退，增強反應速度等方面都有一定的補益作用。6、保護肝臟肝臟是人體的主要解毒器官，但是在解毒的同時也會伴隨著肝細胞自身的損傷，而雞蛋中含有很多的蛋白質，能促進這種損傷的恢復，食用開水沖雞蛋能保證蛋白質的吸收，促進肝功能恢復，保護肝臟。
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02經常吃開水沖雞蛋，會不會給身體健康帶來副作用？雞蛋作為家中常備的一種食物，其中含有豐富的營養元素，營養價值極高，有些人在日常生活中喜歡吃生雞蛋，覺得雞蛋被煮熟之后，其營養成分遭到了破壞，認為生吃比熟吃更能滋補身體。其實這樣的做法無益反而有害。首先，雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，雞的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃都已被細菌污染，生吃非常容易引起寄生蟲病，腸道病或食物中毒。其次，生雞蛋中有一股腥味，會抑制中樞神經，使人視欲減退，甚至還會讓人出現嘔吐的情況。最后生雞蛋清中含有一種抗生物素的物質，會阻礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
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雞蛋煮熟之后，既可以將雞蛋內外的細菌殺滅，又能夠破壞抗生物素，所以雞蛋不適合生吃。而開水煮雞蛋并沒有將雞蛋完全燙熟，其危害性和吃生雞蛋是一樣的。用開水沖雞蛋，雞蛋中的病菌、寄生蟲、蟲卵都不能夠被殺死，非常容易讓病原體進入體內而引起腹瀉，甚至出現寄生蟲病，特別是兒童。在臨床中，個人不建議應用開水沖雞蛋，而且這種吃法對于胃病也沒有好處，容易引起胃脹、排氣過多，甚至出現腹瀉、惡心、嘔吐等情況，對身體的健康沒有好處。

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