浙江人團圓飯吃什么( 二 ) 春節

3、取一個大碗，在碗的底部抹上熟豬油，再將剛才切好的山楂條、板油條分成八瓣擺放，在每個瓣之間放上葡萄干、核桃仁、甜杏仁、青梅、糖玫瑰、芝麻，擺成好看的圖案，然后把糯米放入抹平，架鍋，開火，將其放入蒸籠，蒸制大約40分鐘后，將飯取出，取一個盤，把飯翻扣在盤里。
4、架鍋，往鍋內倒入清水(150g)，然后放入白糖(100g)，將白糖燒開溶化后，用濕淀粉(25g)勾芡，最后將其淋澆在八寶飯上，一碗美味可口的八寶飯就制作好了。
清湯魚圓
材料：魚肉200克、雞蛋清2個、淀粉2、茶匙、蔥白10克、姜末10克、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、油2茶匙
做法：
1、魚用刀使勁地斬，將剁碎的肉取出來。
2、去掉魚肉后的魚皮，魚刺也取出來。
3、將魚肉放在水中清洗后，過濾出來。
4、將清冼好的魚肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，蔥白末和姜末。
5、先放在電動攪拌機中攪拌好，再把攪拌好的魚肉加10克的鹽，放在一個大碗里，一定要用筷子攪拌黏乎了(也就是魚肉沾筷子了)，取一個碗，碗中放水，魚肉漂在水上，這個功夫就是攪拌好了，可以下鍋了。
6、鍋中放水，水溫時，將魚肉用手一個一個地下入鍋中，再開中火將魚圓燒開，不要蓋鍋蓋，吃時在水中調入適量的鹽即可。
涼拌海蜇絲
材料：海蜇皮、黃瓜、姜、醋、醬油、麻油、精鹽
做法：
1、將海蜇皮泥沙洗凈，切10厘米長的細絲，放入涼水內浸泡;
2、黃瓜切10厘米長的細絲;
3、姜刮凈皮，切成細末;
4、醋，醬油，麻油，精鹽，味精、姜末等調料拌勻;
5、將海蜇撈出，控干水分，放盤內，將汁澆在海蜇皮上，再將黃瓜絲撒在上面，食時拌勻即可。
炒年糕
材料：水磨年糕適量、里脊肉適量、蒜黃適量、木耳少許、黃花少許、蔥、姜少許、雞蛋2個、老抽、鹽
做法：
1、水磨年糕切出備用。
2、里脊肉洗凈切好備用。
3、蒜黃洗凈切出備用。
4、木耳和黃花用清水泡開，洗凈備用。
5、熱油攤雞蛋，盛出備用。
6、在鍋中加入切好的肉，翻炒，待肉變色后加入蔥末姜末，繼續翻炒。
7、片刻后加少許老抽，然后加入黃花和木耳，翻炒片刻，依次加入水磨年糕和攤好的雞蛋，在此過程中不停翻炒，根據年糕的硬度適當調整翻炒時間。
8、加入蒜黃，繼續翻炒。
9、加適量鹽繼續翻炒3-5分鐘，蒜黃和年糕變軟后出鍋。