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1、原料：鹵肥腸、二荊條青椒、二荊條紅椒、干辣椒、老姜、花椒、洋蔥、獨蒜、蒸魚豉油、鹽、玉米油、雞精 。
【爆炒肥腸正宗做法竅門】2、熱鍋冷油 ， 稍熱一下油就放入鹵肥腸煸炒出油 ， 然后撈出備用，油可以留在鍋里炒香調味料（想到自己吃無所謂，肥腸切得有點大塊） 。
3、利用鍋中的油下入姜絲 ， 蔥條，蒜片爆香 。
4、下入干辣椒翻炒幾下出香味 。
5、加人洋蔥，青紅椒繼續翻炒均勻 。
6、放入炒好的肥腸，放鹽，雞精，少量蒸魚豉油調味，翻炒均勻起鍋 。
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