酥骨魚的做法


酥骨魚的做法

文章插圖
【酥骨魚的做法】原料:小魚、醬油、醋、鹽、油、番茄醬 。
制作方法:
小魚洗凈,用少許醬油、醋和鹽腌制兩個小時 。腌制好的小魚控干水份,五成熱油溫炸制成熟定型 。油溫升至七成熱復炸,上色即出鍋 。高壓鍋加熱加少許油,油溫升高放入番茄醬翻炒,加入所有調料熬成醬湯 。醬湯熬開好加入炸制好的小魚 , 小火燜十五分鐘,關火,悶泡12小時即可 。