準備食材：母雞半只、紅參一小根、鹽、生姜一塊、大蔥半根、白酒１勺 。
1、雞剁成塊，鍋中放入生姜和大蔥段，添加適量清水燒開 ， 水開后放入雞塊焯水 。
2、鍋中放入少許花生油 ， 將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來 。
3、放入焯好水的雞塊，中火翻炒 。炒干水分后放入生姜和大蔥段 。
4、沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒 。
5、一次性添加足量的清水，大火燒開 。
【紅參煲雞湯的做法】6、水開后轉入湯煲中，放入紅參 。大火燒開后轉小火煲2個小時左右 。水開后轉入湯煲中，放入紅參 。大火燒開后轉小火煲2個小時左右即可 。
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