文章插圖
1、準備香椿150g、雞蛋5個、鹽少許、料酒少許、食用油適量 。
2、把香椿根部比較老的部位切除，然后用水清洗干凈 。
3、然后把香椿焯水，焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠 。
4、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼后抓干水分，過涼水可以保證香椿口感清脆，然后切成小段備用 。
5、碗里敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液 。
6、然后加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻 。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥 。
7、鍋里倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液 。
【香椿炒雞蛋如何做 怎么香椿雞蛋好吃】8、待雞蛋液微微定型之后，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋 。
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