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1、將水果進行分類，不要混裝 。蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放乙烯 。乙烯會加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛 。水果中如果有壞掉的，就要立即挑出，因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯，讓其他水果一顆一顆接著壞 。
2、采用水果保鮮盒、保鮮膜和保鮮紙放置水果 。避免水分流失是冷藏保存關鍵 。水果既要防止水分流失，也要讓水果呼吸 。因此放入冰箱的水果用紙張包覆后再放入水果盒 。水果盒防止冰箱吸收水果水分 ， 紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌、發霉 。水果盒要有一兩個小通氣孔維持透氣，別讓水果悶壞 。
【水果放在冰箱怎么保鮮】注意事項：成熟的水果應趁新鮮享用，水果存放愈久，營養與風味便逐漸降低 。報紙鉛的含量比較高 ， 會污染到水果，包水果的紙最好不要用報紙 。
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