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怎樣做豬肚冷菜

生活百科怎樣

1、將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗 。
2、搓洗一會兒后往盆中加入面粉，接著搓洗 。
3、沖洗干凈，剪去多余的油脂，將豬肚剪開，加姜片，蔥段，料酒泡上 。
4、浸泡時間十分鐘到三十分鐘都可以 。
5、煮湯所需要的香料，沒有桂皮，用了桂皮粉 。
6、將黃豆和洗干凈的豬肚一同下鍋，加姜片 ， 蔥段，料酒，大火燒開后打去浮末 ， 轉小火煮二個小時 。
7、煮到豬肚軟爛，用筷子很輕松就可以穿盤透 。
8、準備紅椒，洋蔥和蔥分別切絲 。
9、豬肚撈出，
10、稍涼后改刀成絲 。
11、取一料碗，將醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、鹽、糖兌成料碗 。
【怎樣做豬肚冷菜】12、肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可 。