冬至進補吃什么 1天進補三倍功效( 二 ) 冬至|功效

原料：羊肉500-1000g，黃芪100g，當歸20g、甘蔗3節左右、生姜兩塊、大棗8個
輔料：黃酒、香菜、胡椒粉、鹽、辣椒粉(可不放)
做法：
1.黃芪、當歸用清水浸泡半小時。
2.甘蔗去皮后，縱向剖開，生姜拍扁。
3.鍋內燒開水，將羊肉下鍋煮出血沫，將水倒掉，羊肉沖洗干凈。
4.鍋內重新加水，將全部原料一起下鍋，大火煮開后，放黃酒，轉中火燉1個小時。
5.放入胡椒粉，關火起鍋。
6.在湯碗里放入香菜末和少許鹽，將羊肉湯盛入湯碗。
7.強鍋里的羊肉撈出，切成塊，配用鹽和辣椒粉混成做成的蘸料碟食用。
溫馨提醒：
1.鹽不可下鍋。沒有喝完的羊肉湯里不要放鹽，下頓熱過后，喝時再放鹽調味。
2.濕氣重的人可以放十幾粒花椒一起燉。
3.如果家中有人感冒，湯里不能放黃芪。
4.沒甘蔗可放牛蒡，也能中和羊肉的燥熱。甘蔗有牛蒡不可替代的作用，尤其對心脾的保健。
5.此湯補心，適合冬天睡眠質量不好的朋友。
6.禁忌人群：特別燥熱體質，感冒發燒者不要喝。
冬至進補原則
適宜在冬至進補的食物不少，大致可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用于氣虛;滋補宜用寒性食物，用于血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。
平補：豬肉及其肝、腎、肺等，蛋類、母雞、鴨、豆腐，芹菜、蘿卜、桂圓、蘑菇類，蜂蜜、蜂乳等。
滋補：甲魚、鯽魚、淡菜、海帶、海蜇、梨、橘、蘋果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、赤豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等。
溫補：羊肉、牛肉及二者的內臟，狗肉，公雞，鵝，海參，烏賊，鹿肉，大棗、核桃、扁豆，薯芋類，蔥、蒜、韭、姜，蠶豆，小麥粉，酒類等。