本文轉自：中國消費品質量安全
誰會拒絕一杯擁有漂亮拉花的咖啡呢？每一杯咖啡上的一幅幅美麗的拉花圖案 ， 是一門技術 ， 也是一種藝術 ， 代表了拉花師的心思和功夫 。

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但是小伙伴們有沒有想過拉花對于一杯咖啡的意義是什么？僅僅只是為了美觀嗎？加了拉花的咖啡味道一定更好嗎？
咖啡冠軍大咖向我們解釋 ， 拉花的目的是在保證咖啡口感的同時提升美感 。 如果僅從口味上說的話 ， 其實拉花和不拉花區別不大 ， 重要的是在濃縮萃取和融合上 。 融合的不好 ， 濃縮萃取有問題就會比較影響咖啡的口味 。 那么保證咖啡口感的前提有兩個 ， 一是高質量的奶泡 ， 也是好看拉花的前提；二是充分均勻的融合 。

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哪些咖啡適合拉花呢？
一般帶奶泡的奶咖都適合拉花 ， 比如熱拿鐵 ， 澳白 ， 卡布等 。
咖啡拉花用的是什么奶？
有什么講究？
咖啡冠軍大咖重點提醒 ， 一定要用全脂牛奶 ， 脂肪和蛋白質是產生奶泡并且穩定奶泡的重要因素 。 全脂牛奶可以打發出持久綿密的奶泡 ， 而低脂牛奶雖然也可以打出奶泡 ， 但是很快就會消散掉 ， 脫脂牛奶就比較難打出奶泡 ， 打出的奶泡較粗糙 。
有些小伙伴覺得拉花實在太漂亮了
都不舍得喝
咖啡冠軍大咖發話了 ， 拉花雖好看
但千萬不要長時間置放
因為放的時間越久奶泡分離感越強
50-60℃的話飲用是最好喝的

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那么到底怎么喝最科學？有的小伙伴喜歡攪拌均勻了再喝？有的小伙伴先喝幾口奶泡再攪拌？有些都不攪拌直接喝直到拉花沉底？
咖啡冠軍大咖告訴我們 ， 其實小伙伴們不用太糾結 ， 喝咖啡應該是一件很隨性、快樂的事情 ， 攪拌與否都無關緊要 。 只不過 ， 攪拌的話可以讓奶咖混合度更高 ， 不攪拌的話第一口會有層次感 ， 能感受到濃郁的咖啡味道 。
【本文轉自：中國消費品質量安全誰會拒絕一杯擁有漂亮拉花的咖啡呢？每一杯咖啡上的一幅幅美麗的...|咖啡拉花需要攪拌嗎？聽聽咖啡冠軍大咖怎么說】來源：上海市消保委、南京市場監管

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