文章插圖
1、腌制牛排：將腌料配料與大型非反應碗混合 。將牛排放入碗中并轉動，使其完全涂上腌料 。
2、冷藏并腌制至少2小時 ， 直至過夜 。
3、準備好烤架，以便在烤架的一個部位進行高溫直接加熱，以獲得較低的間接加熱 。當您將手放在熱側約一英寸處時，烤架足夠熱，您只能在那里握住它約一秒鐘 。
4、燒烤牛排：從腌料中取出牛排，然后輕輕地從牛排上甩掉多余的腌料 。將牛排放在烤架的熱邊 。每邊燒烤一兩分鐘以獲得良好的燒烤，然后將牛排移至烤架的較冷的一側，蓋上蓋子并再煮幾分鐘，直到您喜歡 。
【制作腌牛排的方法】5、休息牛排：當牛排煮熟至您喜歡的熟度時 ， 從烤架上取下并放在砧板上 。用鋁箔蓋住以保持熱量，同時牛排放置10至15分鐘 。
6、切成谷物：注意牛排肌纖維的方向;這被稱為肉的粒 。側翼牛排是一種非常瘦的切口，除非你以破壞肌肉纖維的方式切割它，否則它將是堅韌和耐嚼的 。