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【炒菜用的百合是什么植物】做菜用百合不是百合的花，是百合的根莖 。百合的主要應用價值在于觀賞，其球根含豐富淀粉質 ， 部分品種可作為蔬菜食用 。以食用價值著稱于世的中國蘭州百合 ， 最早記載在甘肅省平涼縣志中，迄今已有450多年 。目前蘭州七里河等地區廣泛栽種食用百合，在國內外享有很高聲譽 。蘭州百合個大、味甜 ， 既可作點心，又可作菜肴；宜興的卷丹制成百合湯是夏日消暑佳品；百合還可制作成百合干、百合粉，在國際市場上價格很高 。到目前為止，百合仍然是中藥中的常用藥材 。
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