文章插圖
主料:大米 。
配料:酵母 、蘇打粉 、燙水 、清水 。
步驟:
1、大米淘凈，硬質的米用水泡2小時以上 ， 軟質米可以泡1小時或者不泡 ?？馗?，磨成非常細致的米粉 。
2、取1/3量米粉與糖混合，沖入90度以上燙水55克 ， 迅速攪拌均勻，放涼至30度左右 。
【米餅夾雞蛋怎么樣】3、將粉漿與其余米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮奶酪樣稠度，壓實 。用厚棉裹上室溫發酵 。發酵程度：夏天發酵至能看到表面出較多大的裂縫，冬天則以出較多小裂縫 。
4、取蘇打粉用少許水融化

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