雞蛋|“高鈣蛋”比普通雞蛋更營養，是真的嗎？雞蛋能多吃嗎？給你答案膽固醇|營養膳食

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雞蛋作為平民餐桌上最常見的食物，其營養價值也值得肯定，不僅是豐富的蛋白質來源，其中卵磷脂，微量元素等，對人類均衡飲食營養也作出了卓越的貢獻。
但隨著現代食品行業的發展，人們對飲食的種類也越來越挑剔，雞蛋也不例外，因此，市場上也出現了不少雞蛋的衍生品種，比如“紅雞蛋” ， “綠雞蛋” ，甚至宣稱更加補鈣，更加營養的“高鈣蛋”等，特別是“高鈣蛋” ，尤其受到寶爸寶媽的青睞，覺得讓自己的孩子多吃點，能夠長得更快，發育的更好。

“高鈣蛋”是怎么來的?真的比普通雞蛋更有營養嗎?
所謂的高鈣蛋，其實并不是雞蛋不同，而是母雞不同。
而普通母雞的區別在于，下“高鈣蛋”的母雞，飼料中會加入一定的鈣質成分。通俗點來說，就是給母雞“補鈣” ，鈣質水平充足的母雞，下出來的蛋就是所謂的“高鈣蛋” 。

那高鈣蛋是否比普通蛋更營養?
【雞蛋|“高鈣蛋”比普通雞蛋更營養，是真的嗎？雞蛋能多吃嗎？給你答案】其實并沒有什么差別。
首先因為“能量層級遞減”的原則，即使母雞補鈣，雞蛋中能夠吸收母雞體內的鈣質是很少的，即使和普通雞蛋比， “高鈣蛋”中所含的鈣量，并沒有高出多少，并不能產生明顯的補鈣差異。
另一方面，母雞攝入的鈣質，最后被雞蛋吸收一部分，形成的也是結合生物鈣的種類，即使被人類攝入，吸收量連2%都不到，而且長期吃這種“高鈣蛋” ，造成結合鈣淤積，反而容易影響身體本身的鈣質吸收。
所以，于情于理， “高鈣蛋”這個設定是“偽科學” ，營養成分和普通雞蛋并沒有什么差別，還請不要輕信，不僅花了冤枉錢，反而給自己，給孩子的身體健康帶來負擔。
但是，雖然普通雞蛋的營養價值就足夠豐富，并且是非常值得推薦的食物，但是，很多人卻仍然不敢多吃，一天只吃一個。因為覺得雞蛋中膽固醇含量高，吃多了反而對身體有害。事實真的是這樣嗎?

雞蛋到底能不能多吃?
不少人都認為雞蛋一天只能吃一個，吃多了對身體有害，原因在于雞蛋中膽固醇高，吃多了會導致血脂出現異常。
但實際上，人體的70%以上膽固醇都是自體合成的，飲食攝入的只占很小一部分，只要你不是吃得過分多，每天適當多吃一些雞蛋，并不會對身體總體的膽固醇水平造成影響。
不僅如此，雞蛋中的卵磷脂在攝入以后，反而能夠在血管中協助脂肪分解成小粒子，降低血液斑塊形成的風險，減少心血管疾病的概率。
也就是說，雞蛋并不會導致膽固醇明顯升高，反而對血管健康，穩定血脂起到一定的幫助。根據美國癌癥協會的研究，每天吃雞蛋的人，心血管風險能降低47%左右。而我國《中國居民膳食指南》對國民雞蛋的攝入也提出過類似建議，推薦國人每天食用1到3個雞蛋是最合適的。

綜上所述，雞蛋是完全可以多吃的，并非是一天只能吃一個，每天吃1到3個左右完全可以接受。但需要注意的是，雞蛋雖然能多吃，但不能過量吃，你一天吃10個， 20個，顯然是不符合健康規律的，容易造成便秘，肝負擔以及總體膽固醇升高等風險，還望謹記。