【今日美味】：低脂茄汁魚丸蔬菜湯
【所需材料】：甜豌豆60g、巴沙魚250g、鹽一小勺、雞蛋一個、番茄三個、黑胡椒一小勺、生菜3片、生姜1片、生菜3片、豆芽50g、蒜瓣1瓣、蔥花適量、
植物油適量【烹飪過程】：

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步驟1
我們把巴沙魚先用清水洗干凈 ， 然后把清洗好的巴沙魚用廚房用紙吸干巴沙魚上多余的水分 ， 然后把巴沙魚切成小塊 。

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步驟2
然后用刀把巴沙魚肉剁一剁 ， 先豎著剁然后再橫著剁 ， 把魚肉剁成魚茸狀就可以了 。

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步驟3
準備一個大碗 ， 碗里放上切好的魚茸 ， 再打入一個雞蛋 ， 放入適量的鹽和胡椒粉

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步驟4
然后把調料放好之后拿起筷子把調料和魚肉攪拌均勻 ， 攪拌的時候要順著一個方向攪拌上勁 。

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步驟5
往魚茸里面放入適量的甜豌豆 ， 把魚茸和甜豌豆攪拌均勻 。

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步驟6
往鍋里倒入適量的冷水 。 把魚茸放到手掌心里從虎口擠出來就是魚丸了 ， 圓圓的很好看 ， 把所有的魚茸都用這種方法做成魚丸 。

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步驟7
然后我們把擠好的魚丸用勺子輕輕的放到冷水里 。

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步驟8
把鍋開中火慢慢的把魚丸煮熟 ， 如果開大火的話水升溫太快魚丸里面可能熟的不太徹底 ， 會延長煮的時間 ， 魚丸的口感就不如中火來的好了 。

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步驟9
直到把魚丸煮到魚丸能在水里飄起來就可以啦！

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步驟10
魚丸煮好之后準備一碗冷水把魚丸放到冷水里面 ， 這樣會使魚丸的口感更加的Q彈 。

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步驟11
把西紅柿用清水清洗干凈拿刀在西紅柿上劃一個十字花 ， 之后用筷子插住 ， 把西紅柿用小火烤一下西紅柿的皮就可以輕松的剝下去了 ， 大家也可以用熱水燙一下 ， 這樣也可以輕松的去掉西紅柿的皮 。

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步驟12
這是我去好皮的三個番茄裝到盤里備用 。

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步驟13
鍋中倒入薄油 ， 油熱之后下入生姜和蒜翻炒爆香 。

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步驟14
把去好皮的番茄切成小塊倒入鍋里 ， 往鍋里加入適量的鹽可以讓番茄出湯更加快速些 ， 再加入一點黑胡椒 ， 這就是我們的番茄濃湯 ， 如果番茄一直不出湯可以放一點點的水 。

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步驟15
然后倒入煮好的魚丸和青菜 ， 煮一會 。

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