【美食的魅力就在于用最簡單的食材能夠做出很多不同的味道|家常版烤茄子，濃濃的蒜香味，綿綿糯糯的口感和茄子專屬的香味】美食的魅力就在于用最簡單的食材能夠做出很多不同的味道 ， 就說我們最常吃的茄子吧 ， 茄子真是我們一年四季都能吃到的蔬菜了 ， 比較家常的就是燉茄子和炒茄子 ， 比較進階版的就是燒烤攤的烤茄子了 ， 濃濃的蒜香味 。
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烤茄子相比燉和炒更能吃出茄子本身綿綿糯糯的口感和茄子專屬的香味 ， 相信很多人都很喜歡吧！如果你和我一樣都很想念燒烤攤的那一份烤茄子 ， 就來和哦我一起試試這個家常版的烤茄子吧！
【今日美味】：烤茄子
【所需材料】：茄子2根、小米辣2根、小蔥3根、生抽20毫升、大蒜10瓣、白糖3克、蠔油10毫升、辣椒面2克、孜然粉10克、食用油10毫升、香油5毫升
【烹飪過程】：
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步驟1
我們首先把茄子應清水清洗干凈 ， 洗干凈后用刀把茄子的根部切掉 ， 然后拿出烤盤 ， 在烤盤上鋪上一層錫紙 ， 放上錫紙做好之后清理也會比較的省力 ， 然后把洗干凈的茄子放到烤盤上然后在茄子上刷上一層食用油 。
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步驟2
我們把烤箱提前預熱上 ， 200度預熱上5分鐘 ， 時間到了之后把茄子放進烤箱 ， 把茄子200度烤上20分鐘 。
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步驟3
烤茄子的這個時我們也別閑著 ， 我們來調一個料汁 ， 我們首先要把配料準備一下 ， 大蒜和小蔥小米辣切末 ， 然后把這些配料放到碗里 。
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步驟4
然后再加入一些調料調味 ， 往碗里加上蠔油、生抽、白糖和孜然粉 ， 其中能讓茄子吃起來有燒烤味道的就是孜然粉了 ， 白糖有提鮮的效果 。
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步驟5
全部放入到碗里之后用筷子把這些調料都攪拌均勻 。
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步驟6
再往碗里放入一點香油 ， 在料汁里面放香油吃起來特別的香 ， 再放入一點辣椒面 ， 辣椒面的量要根據自己能吃辣的程度來調節 ， 還有其他的料也要根據自己的口味酌情添加 。
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步驟7
料汁調完之后我們的茄子也就烤得差不多了 ， 戴上手套把烤盤拿出來 ， 看看茄子如果茄子用筷子輕輕按一下感覺茄子里面是軟的茄子的表皮是皺巴巴的 ， 如果沒有烤到我們想要的程度就再放回去烤一會 ， 烤茄子一定要軟軟的才好吃 ， 但是不要烤的太久 ， 烤太久了茄子中的水分都被烤干了 ， 就不好吃了 ， 茄子烤好之后然后用刀把茄子劃開 ， 從正中間切開 ， 但是不要切透 。
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步驟8
茄子劃好之后在茄子的表面淋上我們調好的料汁 ， 讓切開的茄子的面上都能有一層料汁 。
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步驟9
再把淋好料汁的茄子再放進烤箱 ， 烤箱上下火200度再烤8分鐘左右 ， 這樣會讓茄子更加的入味更好吃 。
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