【重慶雞公煲是重慶的嗎】不是 。雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品 。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型 。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關系 ， 而是發明這道菜的人叫張重慶 。
菜系介紹：
重慶雞公煲屬于川菜 。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一 。新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規范化完整表述為：川西地區以成都官府菜、樂山嘉州菜為代表的上河幫川菜；川南地區以自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜共同為特色的小河幫川菜，川東地區以重慶江湖菜為典范的下河幫川菜 。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平 。
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