1、準備食材雞、蔥、蒜、姜、紅辣椒、料酒、鹽等 。
2、將雞剁塊洗凈 ， 姜切片，蔥莖切段 。
3、鍋中加入適量清水，煮沸后放入剁好的雞塊，焯一下水 。
4、撈出后用熱水沖去浮沫，另起鍋加入熱水 。將雞塊放入鍋中，放入姜片 。
5、放入料酒和蒜，再放入紅辣椒和蔥段，接著放入大料和花椒 。
【如何清燉雞 清燉雞怎么做】6、蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉一小時，放入鹽調味，再燉10分鐘即可 。
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