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饅頭和面機 饅頭和面機和面教程

知識經驗


饅頭和面機 饅頭和面機和面教程

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于饅頭和面機這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、當和面機攪拌面團時，表面與水的比率(體積比):
2、(1)做面條 ， 面粉和水的比例是3.5: 1 。
3、(2)做餃子 ， 面粉和水的比例是3: 1 。
4、(3)做饅頭和面包，面粉和水的比例是2.5: 1 。
5、(4)做煎餅和油條，面粉和水的比例是2: 1 。
6、用和面機制作饅頭的方法：
7、(1)配料：中筋粉300克，雞蛋2個，奶粉30克，鹽2克，水160克，酵母2.5克，中筋粉100克(用于二次和面) 。
8、(2)將水、鹽、酵母、雞蛋、奶粉放入和面機中，用勺子攪拌均勻 。加入面粉攪拌均勻，第一檔攪拌2分鐘 ， 面團形成后轉第二檔攪拌10分鐘左右 。面團攪拌好后，蓋上保鮮膜，室溫發酵 。發酵至兩倍大?。持傅惱撤堊谷胄】?，矒Q廝醴⒔?。
9、(3)再加入100g干粉，分2-3次加入并慢慢攪拌至面團光滑 。取出面團，做成圓形饅頭 。鍋內放冷水，水開后蒸15分鐘，關火，燜2分鐘防止回縮，然后開蓋食用 。
【饅頭和面機 饅頭和面機和面教程】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。