記錄生活家庭的點點滴滴 ， 一日三餐 ， 只有晚餐才有機會一家人聚在一起吃一餐飯 ， 孩子他爸和我早上出門上班 ， 就上學了 ， 而現在是假期 ， 孩子在家 ， 也會幫忙做一下簡單的家務 ， 幫忙把晚餐需要用到的食材 ， 先清洗干凈 ， 然后放進冰箱待用著 ， 雅雅回到家就可以直接的開始晚餐的工作 ， 雖早餐要吃好 ， 中餐要吃飽 ， 而晚餐就要吃少 ， 但是對于上班族的來說只有晚餐才能吃好點 ， 很多親都說晚餐不能吃太好也不能吃太飽 ， 其實只要搭配好 ， 晚餐也能暢開吃 ， 也能吃得很健康和營養 。

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今天分享的晚餐 ， 本來是一家四口的晚餐 ， 孩子他爸說晚餐不回家吃飯 ， 最后只有我和兩個兒子一起吃晚飯 ， 有三菜兩湯 ， 兩湯中最主要是 ， 孩子不愛喝松茸菌 ， 說是味道有點大 ， 于是用了兩個小的燉盅 ， 分別用了瘦肉和枸杞子搭配著一起燉 ， 這樣的湯又鮮又原汁原味 ， 特別好喝 ， 接下來我們來看看晚餐做了些什么菜吧！

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蒜苗豆醬炒紅莧菜
紅莧菜一把 ， 把老的根部摘掉 ， 然后用水泡一下 ， 這樣莧菜中的泥沙就會自動掉落 ， 然后清洗多兩遍就很干凈了 ， 接著瀝干水分待用 。 準備好普寧豆醬 ， 蒜頭拍碎去掉外皮 ， 切碎待用 。 鍋中倒入水燒開加入一勺鹽 ， 接著倒入紅莧菜 ， 把菜燙軟撈出瀝干水分 ， 用鏟子壓一壓 ， 把菜中的水分壓出來 ， 放在盤中 。 把鍋中的水倒在 ， 用廚房紙巾把鍋擦干凈 ， 倒入食用油把蒜末和1勺豆醬一起倒入鍋中 ， 炒出香味后 ， 把紅莧菜再次倒入鍋中 ， 翻炒均勻即可出鍋

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蝦仁雞蛋炒絲瓜
準備好鮮蝦 ， 或者蝦仁 ， 絲瓜創去皮 ， 洗干凈 ， 用滾刀法把絲瓜切成塊 ， 蝦仁去蝦線之后再用水沖洗一下 ， 瀝干水分 ， 或用廚房紙巾吸干水分 ， 這樣蝦仁炒出來會更爽口些 ， 蝦仁放在碗中 ， 加入胡椒粉 ， 少許鹽攪拌均勻 ， 腌制一會 ， 兩個雞蛋磕入碗中 ， 加入一丟丟的鹽不用太多 ， 用筷子打散 ， 攪拌均勻 ， 把鍋燒熱然后注入食用油 ， 雞蛋倒入鍋中先別急著去炒它 ， 讓先它煎一下下 ， 稍微定型 ， 再用鏟子把雞蛋推動 ， 推至雞蛋全凝固就可以先盛出待用 ， 鍋中有剩的底 ， 留著炒絲瓜 ， 倒入絲瓜 ， 把絲瓜炒至變軟 ， 倒入兩碗開水煮開了倒入事先炒好的雞蛋 ， 繼續用中火煮個3分鐘最后倒入腌制好的蝦仁 ， 翻炒均勻 ， 煮至蝦仁熟透 ， 大概一分半鐘即可 ， 接著嘗嘗味道 ， 再加入少許鹽調味即可出鍋了

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牛肉蒸雞腿菇
雞腿菇洗干凈 ， 切成薄片待用 ， 牛肉沖洗干凈吸用廚房紙干吸干水分切成薄片 ， 將切好的牛肉放在碗里加入沙茶醬 ， 跟生抽 ， 再加入一點生粉 ， 再滴入一點食用油 ， 充分的攪拌均勻 ， 腌制一會 ， 奶鍋中加水燒開 ， 加入一小勺鹽 ， 給雞腿菇焯一下水 ， 加鹽為了給雞腿菇入味 ， 焯水的目的雞腿菇中含有草酸 ， 人體攝入過多的草酸對身體無益 ， 所以焯水是必須的 ， 倒入雞腿菇煮開即可撈也 ， 過一下涼水撈出瀝干水分即可鋪在盤子上 ， 接著把腌制好的牛肉也平鋪在雞腿菇上 ， 鍋中注水 ， 燒開后把牛肉送進鍋中 ， 蓋上蓋子蒸8分鐘即可出鍋

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