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蘋果帶皮吃有毒

蘋果

在日常生活中人們常常會說這樣一句話：“吃什么東西連皮吃營養豐富”,但是有些食物的皮是不能亂吃的，吃對了很好，吃不對傷身又中毒!那你知道蘋果帶皮吃有毒嗎啊?下面就來認真了解蘋果帶皮吃有毒 。
蘋果帶皮吃有毒
有位從事產品農藥檢測分析的人員，曾對朋友神秘兮兮地說，吃蘋果一定要削皮，否則容易得癌癥 。一位朋友對此半信半疑，便向我咨詢此事 。按照我所了解的國情，說“蘋果皮致癌”并非聳人聽聞，但這不會是廣泛存在的可能 。
很多研究表明，蘋果皮含豐富的生物活性物質，如黃酮類物質和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分 。這類抗氧化活性物質可以清除自由基，不僅具有防癌的功效，也有助于預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率 。
研究人員從實驗鼠研究中可以發現，蘋果皮含有的多種三萜系化合物物質能抑制癌細胞生長，其中包括肝癌細胞、結腸癌細胞以及乳腺癌細胞 。此外，蘋果皮的主要成分--角質是一種膳食纖維類成分，具有順腸通便、調節控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能 。姜微波實驗室的分析也證實，蘋果皮、特別是紅蘋果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍 。
為什么有人說蘋果皮致癌?這種說法是否有何科學依據?削皮吃就一定安全嗎?回答這幾個問題，首先要了解一點水果栽培生產中的病蟲害控制措施 。
為了有效控制病蟲害，世界各國農業生產中，仍然需要使用各種農藥 。很多農藥不溶于水，但與蠟質有很高的親和性 。蘋果表面最外層是蠟質層，農藥吸附于蠟質中，能有效地保護果實，避免病蟲、病菌侵染 。因為脂溶性農藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農更愿意選擇這類藥劑 。同時，這類藥劑一般不易進入果實 內部，因而也會減少殘留總量 。所以盡管蘋果皮含有特殊的營養成分，但的確可能比果肉含有更多的農藥 。
應該說，嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥，即使有微量的農藥殘留，也不會危害人體健康 。但是，我國農業生產中，超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為，時有發生 。而一些濫用的偽劣農藥，可能具有致癌性 。
蘋果帶皮吃有毒
【蘋果帶皮吃有毒】 脂溶性農藥吸附于蠟質中，即使用洗滌劑，也很難將其清洗去除干凈 。因此削皮吃，是一種更安全的選擇 。多數脂溶性農藥都有較重的藥味，仔細聞辨，可以判斷出來 。可以帶皮食用的水果中，蘋果、梨是人們日常食用量較大的 。蘋果、梨很容易削皮，如果能聞出有藥味，當然應該削皮吃 。
如果表皮能看到一些灰藍色的斑點，一般是噴施了波爾多液--種由硫酸銅和生石灰和配制成的藥劑，直接食用也對健康不利，如果無法清洗除去，也應削皮食用 。
田間套袋生產的水果接觸農藥的機率較低，一般不用削皮吃 。但是在市場上購買水果時，人們不太容易區分水果是否是套袋種植生產的 。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實之間差異較小，往往是套袋生產的 。
在營養損失和健康危害之間，只能兩害相權取其輕 。姜微波的建議是：如果是在一些食品監管水平不夠嚴格的區域，特別是在流動攤販那里購買的廉價蘋果，一些殘 次蘋果產品中夾雜者一些落地果，受農藥污染的機率較高，削皮后再食用更安全些;而質量可靠的優質蘋果，如嚴格按生產規程生產的無公害產品、綠色產品和有機 栽培生產的蘋果，就不必擔心果皮農藥殘留過高的問題 。