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臘八蒜不為人知的養生功效

養生臘八蒜

【導讀】你知道臘八蒜不為人知的養生功效嗎?泡臘八蒜是北方 ， 尤其是華北地區的一個習俗 。顧名思義 ， 就是在陰歷臘月初八的這天來炮制蒜 。下面小編介紹臘八蒜不為人知的養生功效吧!
材料非常簡單 ， 就是醋和大蒜瓣兒 。做法也是極其簡單 ， 將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封口放到一個溫度低的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就會變綠 ， 最后會變得通體碧綠如同翡翠碧玉 。老北京人家 ， 一到臘月初八 ， 過年的氣氛愈來愈近 ， 就開始制“臘八蒜”.到了春節家人團聚吃餃子 ， 這臘八蒜就是最美的佐菜 ， 老人家說：一代傳一代 ， 吃了臘八蒜整年都不易生病 。
大蒜祛寒濕能殺菌
大蒜性味辛溫 ， 歸心、脾、腎經 ， 有殺蟲解毒、健胃止痢、消癰止咳的功效 。李時珍在《本草綱目》中說：“蒜入太陽、陽明 ， 其氣熏烈 ， 能通五臟 ， 達諸竅 ， 去寒濕 ， 辟邪惡 ， 消癰腫 ， 化癥積肉食 ， 此其功也 。”
現代醫學研究證明 ， 大蒜含有2%的大蒜素 ， 可抑制和殺滅多種球菌(如金黃色葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌等) ， 桿菌(如白喉、百日咳、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌、幽門螺桿菌等) ， 霍亂弧菌 ， 流感病毒 ， 包疹病毒 ， 以及多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲 ， 因而享有“天然抗生素”的美名 。大蒜素還可殺滅幽門螺桿菌 ， 防止幽門螺桿菌釋放的酯?和磷脂?A對胃黏膜的損傷 ， 并能治療幽門螺桿菌引發的消化性潰瘍 。生吃大蒜可有效預防感冒、流感和腸道感染性疾病 。
臘八蒜不為人知的養生功效
“清道夫”抑制血栓
過多膽固醇和甘油三酯是導致動脈粥樣硬化 ， 引發心腦血管疾病的元兇 。而大蒜扮演了“清潔工”的角色 ， 它含有一種叫“硫化丙烯”的辣素 ， 能清除積存在血管中的脂肪 ， 改善脂質代謝 ， 使低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的含量下降 ， 顯著增加纖維蛋白溶解活性 ， 抑制血小板黏附和聚集 ， 降低血液黏稠度 ， 抑制血栓的形成;并能增加微動脈的擴張度 ， 促使血管紓張 ， 調節血壓 ， 增加血管的通透性 ， 從而起到預防動脈硬化、血脂異常、高血壓、冠心病、中風等心血管疾病的作用 。
流行病學調查研究發現 ， 在每人平均每日吃20克生大蒜的地區 ， 人群中因心腦血管疾病的死亡率明顯低于無食用生大蒜習慣的地區 。實踐表明 ， 每天吃2~3瓣醋泡的大蒜 ， 是最簡易降壓的好辦法 ， 有助防止出現高血壓 。
蒜臭素有助防癌
在眾多抗癌的天然植物中 ， 大蒜是斬殺癌細胞的一把利劍 。研究發現 ， 大蒜中含有的鍺和硒等微量元素能致癌細胞于死地;大蒜中的含硫化合物是抗氧化防御體系的重要組成部分 ， 能促進腸道產生一種稱為蒜臭素的物質 ， 通過阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑 ， 防范正常細胞轉化為癌細胞 。
大蒜提取物能抑制胃液中硝酸鹽還原菌 ， 減少和消除胃內致癌物亞硝酸鹽含量 ， 防止胃癌的發生 。大蒜提取物還能通過調節細胞基因表達、影響細胞周期等途徑 ， 抑制癌細胞的增殖 ， 誘導細胞凋亡 。臘八蒜雖好 ， 吃法卻有講究 ， 每天1次或隔天1次 ， 每次生吃2~3瓣 ， 最好是搗碎成蒜泥后食用 ， 才能發揮療效 。