中醫有一種說法是：“蒜治百病唯害一目”,因為大蒜入人體所走的路線是清竅 ， 直通眼睛 ， 故有眼疾患者 ， 不適宜用臘八蒜來保健抗病 ?；加形笣兗拔杆岱置谶^多者不宜食用 。
臘八蒜不為人知的養生功效
如何泡制臘八蒜?
材料：大蒜若干頭(用紫皮蒜更佳 ， 易入味更脆嫩) ， 米醋一瓶 。
做法：1、臘月初八的時候開始炮制 。將大蒜剝去外皮兒 ， 切去蒜蒂 。然后將大蒜放入可以密封的?子或者瓶子中 。2、將醋倒入 ， 直至沒過蒜瓣兒 。3、將容器密封 ， 放置到陰冷(保持五度氣溫為佳)的地方 。7-10天后(有說15天味道更好) ， 蒜變綠以后即可食用 。其實 ， 即使過了臘月初八 ， 也還是可以按此泡制“臘八蒜”作冬春保健食療 。當然也可以買市面出售的瓶裝米醋泡蒜頭食用 。
【臘八蒜不為人知的養生功效】
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